Phèo nướng lá hẹ

1. SƠ CHẾ:

• Phèo rửa sạch với rượu và gừng giã nhỏ, ngâm xâm xấp với nước soda 30 phút, lấy ra để ráo, cắt khúc 5cm.
• Cà tím, đậu bắp cắt khúc 3cm, ngò gai cắt nhỏ.
• Cắt nhỏ hẹ sẻ để làm dầu hẹ. Uớp 2M hẹ cắt nhỏ với phèo cùng với nước nghệ, 1M nước mắm, 1m đường, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2m muối, 1/2m tiêu. Ướp 10-15 phút. Xiên phèo với rau quả. Cho vào lò nướng 250oC đến khi chín. Trong lúc nướng thỉnh thoảng phết dầu hẹ lên.

2. THỰC HIỆN:

• Muối ớt xanh: giã nhuyễn 4 quả ớt xanh, 4 cọng ngò gai, 1M muối, 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, khi dùng vắt thêm nước cốt chanh tùy khẩu vị.

3. CÁCH DÙNG:

• Dùng nóng, chấm với muối ớt xanh.

Mách nhỏ

• Ngâm phèo với soda giúp phèo mềm hơn.
• Phết dầu hẹ trong lúc nướng giúp món ăn ngon hơn và không bị khô.